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利记备用网址下载:购买青团的队伍已经长达数十米 几乎每位消费者都会购买几盒

时间:2021/4/4 16:41:52   作者:   来源:   阅读:6   评论:0
内容摘要:明天就是清明节了,黄浦多家老字号的青团销售也已达到高峰。这几天,位于福州路的杏花楼总店门口很是热闹,购买青团的队伍基本没有断过。昨天下午,记者在现场看到,购买青团的队伍已经长达数十米,几乎每位消费者都会购买几盒。市民鲁先生购买了四盒青团,他告诉记者,“豆沙的给家里老人吃,咸蛋黄肉...
明天就是清明节了,黄浦多家老字号的青团销售也已达到高峰。

这几天,位于福州路的杏花楼总店门口很是热闹,购买青团的队伍基本没有断过。昨天下午,记者在现场看到,购买青团的队伍已经长达数十米,几乎每位消费者都会购买几盒。

市民鲁先生购买了四盒青团,他告诉记者,“豆沙的给家里老人吃,咸蛋黄肉松给孩子吃,杏花楼的品质一直都比较可靠,特别是手工制作的味道更好,所以大家都很喜欢,而且现在排队时间不用很久,所以感觉性价比蛮高的。”也有不少消费者选购了预包装的青团,“礼拜天就是清明节了,要去扫墓,买点青团去祭祀,预包装的比较实惠。”消费者张先生如是说。

据杏花楼食品餐饮股份有限公司餐饮部技术副总监章吉泉介绍说,这两天餐饮部百来号人几乎全员上岗,24小时轮番马不停蹄,全部加入包青团大军,产能几近饱和。咸蛋黄肉松青团、荠菜鲜肉青团和传统豆沙青团是销量最好的,每天都是供不应求。

很多吃过的消费者最大的感受是,杏花楼的青团不容易变硬。原因何在?章吉泉揭开了其中的奥秘,杏花楼的青团皮在常温下放一两天也不会变硬,不是用添加剂,而是不一样的搅拌工艺,“从第一步糯米泡发到最后一步封油,每个环节的时间、‘手势’都有讲究,容不得任何马虎。

值得一提的是,今年杏花楼首次推出青团伴手礼,将“网红”产品一网打尽,包括细沙青团、咸蛋黄肉松青团、紫薯豆沙团、奇异粉团等。装在典雅大方的包装盒里,很衬“春和景明”“杏花春雨”的礼盒主题,充满春天的气息。

杏花楼副总经理智静告诉记者,伴手礼是为呼应市场需求,“青团是江南节令点心,之前主要在本地销售,且以消费者个人消费为主。但五年前我们推出咸蛋黄肉松青团后,发现很多人把青团作为亲朋好友间分享的礼品,还有消费者找人代购,我们觉得时令点心也可以成为礼品。”

她同时透露,今年随着销售渠道的进一步增加,杏花楼青团的销量也有所增长,比如今年通过薇娅直播间,杏花楼在数分钟里卖出26万盒青团,预计到清明节当天,销售额同比增长20%以上。

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